Осенние оладушки.

Сегодня вкусный пост, отойдём от лоскутков не много. Помните, я рассказывала об оладьях приготовленных из ботвы свекольной, вкуснущие! Так вот, хоть у нас и север, но свёколку выращивают, пусть и не очень крупная вырастает, бабули продают на рынке прямо с ботвой.

 Одним способом я готовлю несколько видов оладушек , меняется только наполнитель - ботва свекольная, шпинат, яблоки, кабачки.

 В .2-3 ложках сметаны или любого кисломолочного продукта размешать половину чайной ложки разрыхлителя, оставить  и готовить наполнитель. Сметана запузыриться и увеличится в размере. 

Приготовить один из перечисленных наполнителей.

Свекольную ботву мелко порезать, посолить. Я использую прянную соль. Добавить зубчик чеснока, можно и без него. 

Шпинат мелко порезать, посолить, специи ваши любимые добавить, зубчик чеснока по желанию.

Яблоки натереть на крупной тёрке . Сахар по желанию добавить. Если яблоки сладкие, то совсем не много, посолить.

Кабачки натереть на крупной тёрке, лишний сок слить, посолить.

В наполнитель добавить 1-2 яица, размешать, добавить сметану с разрыхлителем. Постепенно добавлять муку 2-3 столовые ложки.

Главное правило - много наполнителя и мало муки. Колличество муки зависит от сочности продуктов. Чем больше влаги, тем больше добавлять нужно муки, поэтому  отжимаю лишний сок у кабачков.

Оставить постоять минут 5 и выпекать   на растительном масле. От масла зависит пышность оладушек, при малом колличестве масла хуже поднимаются. Убрать лишнее масло можно выложив их на бумажное полотенце.

Оладьи из ботвы свекольной.Попробуйте, на самом деле вкусно! Даже моя капризная чихуашка ела с удовольствием.

Это яблочные оладьи.

Я всё делаю на "глазок", вот только полный рецепт могу привести со шпинатом , потому что на упаковке был указан вес .

120г. шпината

2 яица

2 столовые ложки муки

1 столовая ложка сметаны

соль. разрыхлитель пол. чайной ложки

выход на  2- 3 порции.

Приятного аппетита!

Не раздразнила вас на ночь глядя?